कानपुर में हर कोई पान मसाला क्यों खाता है?

कानपुर में हर कोई पान मसाला क्यों खाता है?

क्या आपको वो आईपीएल का वायरल वीडियो याद है? लड़की की फोटो नहीं वह जहां एक व्यक्ति स्टेडियम में बैठे हुए फोन पर बात कर रहा है और चबा रहा है वह वीडियो कानपुर का था, मुझे लगता है कि इसके वायरल होने का एक कारण यह था कि कई लोग सोचते हैं कि कानपुर में ज्यादातर लोग तंबाकू या पान मसाला चबाते हैं। यूपी के बारे में भी है धारणा अगर आप ऐसा सोचते हैं तो आप गलत नहीं हैं यूपी में 10 में से हर 1 व्यक्ति इसे चबा रहा है सवाल यह आता है कि यूपी में ऐसा क्यों हो रहा है कानपुर गुटखा और पान मसाला महामारी का केंद्र है  

बाजार कितना बड़ा है?

आइए आज के ब्लॉग में इसे समझने की कोशिश करते हैं पूरे भारत में पान मसाला उद्योग बहुत ही आकर्षक व्यवसाय है यह 40000 करोड़ का बाजार है यह 2027 तक 50000 करोड़ हो जाएगा अर्थात भारत के टीकाकरण की लागत के बराबर यह बाजार इतना आकर्षक है कि नकली पान मसाला हैं अब बनाया जा रहा है कुछ इसमें छिपकली की खाल मिलाते हैं, कुछ चमड़े के उद्योग के रसायनों को मिलाते हैं, जबकि कुछ अलग पानी मिलाते हैं सरल शब्दों में यह आपकी जीभ को नारंगी कर सकता है या नहीं यह निश्चित रूप से इसे जहरीला बना देगा सरल शब्दों में पान मसाला कत्था सुपारी का मिश्रण है और चुना गुटका का मतलब है इसमें तंबाकू मिलाना यह समझने के लिए कि यह यूपी और कानपुर में इतना लोकप्रिय क्यों है  

पान का इतिहास

हमें पान और तंबाकू का इतिहास देखना होगा, पहले पान से निपटें पान लंबे समय से लोकप्रिय है इसके धार्मिक अर्थ हैं इसे शुद्ध माना जाता है मुगल काल में इसे एक आनंद माना जाता था शाही परिवारों ने फिरोज में पान का बहुत सेवन किया था शाह के जमाने में पान दान के लिए फैक्ट्रियां थीं इसे स्टेटस सिंबल माना जाता था इसे कोर्ट रूम में तोहफे के तौर पर दिया जाता था आप यह सुनकर चौंक जाएंगे लेकिन यूपी में एक जगह है जिसे महूबा कहा जाता है लोग पैसे के बदले पान देकर भू-राजस्व कर देते थे बेचारा अमीर लोगों की नकल करने की कोशिश में लोग पान भी चबाते थे  

तंबाकू का इतिहास

अब तम्बाकू में आकर पुर्तगाली 1600 के दशक में आदिलशाह के दरबार में भारत में तम्बाकू लाए जो कि बीजापुर में है वर्तमान में औरंगाबाद को उत्तरी भारत में लाने का श्रेय अकबर के एक राजदूत को है जो इसे धीरे-धीरे उत्तरी भारत में लाया जब ब्रिटिश आए, उन्होंने हर जगह पैसा देखा। यूपी के गाजीपुर में तंबाकू को नकदी फसल बनाया वर्जीनिया आज के समय में तंबाकू का उत्पादन होता था गुजरात, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, यूपी में ये 4 राज्य भारत का 90% तंबाकू बनाते हैं यूपी और बिहार के लोग इसे सबसे ज्यादा चबाते हैं यूपी में पान लोकप्रिय था, यूपी में तंबाकू था फिर पान स्वाभाविक रूप से यूपी में मसाला आएगा ना?  

1970 में क्या हुआ

1970 में कानपुर में कुछ ऐसा हुआ जिसने पान मसाला उद्योग को बदल दिया श्री कोठारी ने 150 वर्ग फुट में केवल 12000 रुपये के साथ पान पराग कंपनी की स्थापना की। कंपनी करते हैं? कानपुर में एक छोटी सी जगह से शुरू करने वाले श्री कोठारी ने मुगल काल से संबंधित मनोविज्ञान को समझा उन्होंने कहा कि पान मसाला को स्टेटस सिंबल बनाया जाना चाहिए उन्होंने इसे छोटे चम्मच के साथ छोटे टिन के डिब्बे में पैक पान की दुकानों में बेचना शुरू कर दिया इससे इसकी दृश्यता बढ़ी लोगों को लगा कि कुछ शाही आया है मुझे इसे आजमाने दो इसने पान मसाले को स्थिति स्तर तक बढ़ावा दिया उन्होंने पैकेजिंग को हल किया अब उन्हें मार्केटिंग करनी थी  

पान मसाला मेन स्ट्रीम कैसे चला गया 

उन्होंने एक बड़ा कदम उठाया उन्होंने कहा हम टीवी पर मार्केटिंग करेंगे यह विज्ञापन उनके द्वारा चलाया गया था 8 तक पहुंच जाएगा लेकिन हम आपको एक बात बताना भूल गए चिंता मत करो हम लड़की को पसंद करते हैं हम केवल यही चाहते हैं कि आप पान पराग डॉन के साथ मेहमानों का स्वागत करें 'इसे एक सामान्य विज्ञापन के रूप में मत सोचो इस विज्ञापन में 2 बड़ी चीजें हैं यह 1970 के दशक में भारत में दहेज एक बड़ा मुद्दा था एक तरह से उन्होंने दिखाया कि हम दहेज के खिलाफ हैं जिसका अर्थ सीधे लोगों के दिल में है दूसरा यह है कि उन्होंने पान मसाला को बड़े पैमाने पर उपभोग योग्य बनाया है अच्छा आप इसका उपयोग करके मेहमानों का स्वागत भी कर सकते हैं, जो आज स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक माना जाता है, इस विज्ञापन के कारण न केवल पान पराग की ब्रांड वैल्यू लोगों के मन में उठी, बल्कि,कुल मिलाकर पान मसाला को मिली स्वीकृति लोगों ने एक-दूसरे को समारोहों में परोसना शुरू कर दिया, जरा सोचिए कि मिठाई का उपयोग कहां किया जाता है पान मसाला की नियुक्ति इतनी चतुराई से की गई थी कि उन्होंने टीवी मार्केटिंग पर इतना पैसा खर्च किया कि 1983 से 1987 के बीच पान पराग टीवी पर सबसे बड़ा विज्ञापनदाता था। अब उन्होंने शाही पैक में पान मसाला पैक किया है, मार्केटिंग भी बढ़िया चल रही है अगला कदम बड़े पैमाने पर अपनाना था 1985 में उन्होंने जापान से बड़ी मशीनों का आयात किया और उन्हें 5 ग्राम के छोटे पाउच में पैक करना शुरू कर दिया। साबुन और शैम्पू बनाने के लिए उनसे सबक लेना शुरू किया इससे पान पराग को बड़े पैमाने पर अपनाया गया ऐसा नहीं था कि पान पराग पहले पान मसाला था पान पराग से पहले पान बहार थे,कानपुर में बादशाह पसंद लेकिन पान पराग पहला ब्रांड था जिसने बड़े पैमाने पर स्वीकृति और विपणन हासिल किया उनके कारण पान मसाला और गुटखा उत्पाद पूरे भारत में इतने लोकप्रिय हो गए।

इतने सारे लोग पान मसाला क्यों खाते हैं?

खासकर कानपुर और यूपी में पान मसाला की लोकप्रियता के पीछे एक बड़ा कारण था पान मसाला कंपनियां आज भी इस बात को समझती हैं अमिताभ बच्चन, रणवीर सिंह, अजय देवगन, अक्षय कुमार, शाहरुख खान हर बड़े स्टार पान मसाला के विज्ञापन में नजर आएंगे ज्यादातर सीधे विज्ञापन नहीं देते वे सरोगेट विज्ञापन करते हैं पैकेट पर वे इलायची दिखाते हैं हर कोई जानता है कि कौन सा विज्ञापन चल रहा है और क्या प्रचारित किया जा रहा है दूसरा कारण शिक्षा और आर्थिक पृष्ठभूमि है पान मसाला का सेवन करने वाले बहुत से लोग यह समझने के लिए पर्याप्त शिक्षित नहीं हैं कि इससे कैंसर होता है कई मुंह के कैंसर के मरीज इंटरव्यू में कहते हैं यह प्लस पान मसाला इतना सस्ता, पोर्टेबल, आसानी से सुलभ है कि सभी लोग आसानी से इसका सेवन कर सकते हैं कहीं यह पान मसाला कंपनियों को शुरू से पता था  

पान मसाला ने कानपुर को कैसे प्रभावित किया

इस पान मसाला को बनाने के पीछे कारण था इसे इतना पोर्टेबल और सस्ता बनाना कि लोग इसे बड़े पैमाने पर खाने लगे। कानपुर के जेके कैंसर अस्पताल में मुंह के कैंसर के एक तिहाई मरीज हैं जो पिछले साल तक सिर्फ 1/10वां था यह सेना भर्ती में भी देखा गया था कम से कम 1/3 उम्मीदवारों को मेडिकल से हटा दिया गया था क्योंकि उनके मुंह में मुंह के कैंसर के स्पष्ट लक्षण थे। गुटखा चबाना इसी गुटखा की वजह से कानपुर जो कभी पूरब का मैनचेस्टर कहा जाता था, गुटखा चुटकुलों और उत्तर प्रदेश की कैंसर राजधानी बन गया है।