दूध वास्तव में आपके लिए बुरा है | दूध के चौंकाने वाले तथ्य

दूध वास्तव में आपके लिए बुरा है! | दूध के चौंकाने वाले तथ्य

बचपन से लेकर बड़े होने तक हमें कहा जाता था कि दूध नहीं पियेंगे तो विटामिन ए नहीं मिलेगा, कैल्शियम की हड्डियाँ कमजोर हो जाएँगी लेकिन क्या होगा अगर वह विश्व युद्ध 2 इस सब के लिए जिम्मेदार है और सरकारों की आक्रामक मार्केटिंग आज का ब्लॉग आपको कई तथ्य दिखाएगा क्योंकि मैं आपको इस सफेद तरल के अंधेरे पक्ष के बारे में बताने जा रहा हूं स्वास्थ्य लाभ के साथ शुरू करते हैं ऐसा नहीं है कि आपको विटामिन ए या कैल्शियम नहीं मिलेगा जाहिर तौर पर आपको यह मिलता है लेकिन जिस तरह से इसका विज्ञापन किया जाता है वह एक है थोड़ा भ्रामक दूध से मिलने वाले लाभों के लिए आपको केवल दूध पीने की आवश्यकता नहीं है आप इसे हरी सब्जियों के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं आप व्यायाम कर सकते हैं धूप में जाएं यह सब मिश्रण आपको उतना ही लाभ देगा जितना आपको दूध से मिलता है लेकिन इसका विज्ञापन नहीं किया जाता है जैसे ऐसा इसलिए है क्योंकि हम सरकार'की फूड गाइडलाइन कहती है कि आपको रोजाना 3 डेयरी उत्पाद सर्विंग लेने चाहिए वे इसका सुझाव देते हैं और कहा जाता है कि यह सुझाव त्रुटिपूर्ण गणनाओं पर आधारित है मैं यह नहीं कह रहा हूं वाल्टर विलेट यह कहते हैं जो हार्वर्ड विश्वविद्यालय के प्रोफेसर हैं उन्होंने बहुत कुछ किया है दूध के प्रभावों पर विश्लेषण और अध्ययन इस तरह के एक और प्रोफेसर हैं जिनका नाम एलिजाबेथ जैकब है उनका कहना है कि अमेरिकी सरकार को कनाडा के दिशानिर्देशों को अपनाना चाहिए कनाडा में कहा जाता है कि दूध एक और श्रेणी है यह प्रोटीन के साथ मिश्रित है आप दूध से प्रोटीन ले सकते हैं या आप इसके विकल्प खा सकते हैं आपको उतना ही लाभ मिलेगा यह दृष्टिकोण अमेरिका को भी अपनाना चाहिए और अन्य सरकारों को भी एक तरफ दूध के लाभ अतिरंजित और विज्ञापित हैंयह सुझाव दें और यह कहा जाता है कि यह सुझाव त्रुटिपूर्ण गणनाओं पर आधारित है मैं यह नहीं कह रहा हूं वाल्टर विलेट यह कहते हैं जो हार्वर्ड विश्वविद्यालय के प्रोफेसर हैं उन्होंने दूध के प्रभावों पर बहुत विश्लेषण और अध्ययन किया है इस तरह के एक और प्रोफेसर का नाम है एलिजाबेथ जैकब का कहना है कि अमेरिकी सरकार को कनाडा के दिशानिर्देशों को अपनाना चाहिए कनाडा में कहा जाता है कि दूध एक और श्रेणी है यह प्रोटीन के साथ मिश्रित होता है आप दूध से प्रोटीन ले सकते हैं या आप इसके विकल्प खा सकते हैं आपको उतना ही लाभ मिलेगा यह दृष्टिकोण यू.एस. को भी अपनाना चाहिए और अन्य सरकारों को भी एक तरफ दूध के लाभों को बढ़ा-चढ़ा कर पेश किया जाता हैयह सुझाव दें और यह कहा जाता है कि यह सुझाव त्रुटिपूर्ण गणनाओं पर आधारित है मैं यह नहीं कह रहा हूं वाल्टर विलेट यह कहते हैं जो हार्वर्ड विश्वविद्यालय के प्रोफेसर हैं उन्होंने दूध के प्रभावों पर बहुत विश्लेषण और अध्ययन किया है इस तरह के एक और प्रोफेसर का नाम है एलिजाबेथ जैकब का कहना है कि अमेरिकी सरकार को कनाडा के दिशानिर्देशों को अपनाना चाहिए कनाडा में कहा जाता है कि दूध एक और श्रेणी है यह प्रोटीन के साथ मिश्रित होता है आप दूध से प्रोटीन ले सकते हैं या आप इसके विकल्प खा सकते हैं आपको उतना ही लाभ मिलेगा यह दृष्टिकोण यू.एस. को भी अपनाना चाहिए और अन्य सरकारों को भी एक तरफ दूध के लाभों को बढ़ा-चढ़ा कर पेश किया जाता हैविश्वविद्यालय उन्होंने दूध के प्रभावों पर बहुत विश्लेषण और अध्ययन किया है एलिजाबेथ जैकब नाम के इस तरह के एक और प्रोफेसर का कहना है कि अमेरिकी सरकार को कनाडा के दिशानिर्देशों को अपनाना चाहिए कनाडा में कहा जाता है कि दूध एक और श्रेणी है यह प्रोटीन के साथ मिश्रित है आप दूध से प्रोटीन ले सकते हैं या आप इसके विकल्प खा सकते हैं आपको उतना ही लाभ मिलेगा यह दृष्टिकोण अमेरिका को भी अपनाना चाहिए और दूसरी सरकारें भी एक तरफ दूध के लाभों को बढ़ा-चढ़ा कर प्रचारित किया जाता है।विश्वविद्यालय उन्होंने दूध के प्रभावों पर बहुत विश्लेषण और अध्ययन किया है एलिजाबेथ जैकब नाम के इस तरह के एक और प्रोफेसर का कहना है कि अमेरिकी सरकार को कनाडा के दिशानिर्देशों को अपनाना चाहिए कनाडा में कहा जाता है कि दूध एक और श्रेणी है यह प्रोटीन के साथ मिश्रित है आप दूध से प्रोटीन ले सकते हैं या आप इसके विकल्प खा सकते हैं आपको उतना ही लाभ मिलेगा यह दृष्टिकोण अमेरिका को भी अपनाना चाहिए और दूसरी सरकारें भी एक तरफ दूध के लाभों को बढ़ा-चढ़ा कर प्रचारित किया जाता है।इसके विकल्प खाओ आपको उतना ही लाभ मिलेगा यह दृष्टिकोण अमेरिका को भी अपनाना चाहिए और अन्य सरकारों को भी एक तरफ दूध के लाभों को बढ़ा-चढ़ाकर पेश किया जाता है।इसके विकल्प खाओ आपको उतना ही लाभ मिलेगा यह दृष्टिकोण अमेरिका को भी अपनाना चाहिए और अन्य सरकारों को भी एक तरफ दूध के लाभों को बढ़ा-चढ़ाकर पेश किया जाता है।    

लैक्टोज समस्या

दूसरी ओर, दूध की वास्तविक समस्याएं बहुत कम ही कवर होती हैं दूध में कुछ चीनी होती है जिसे लैक्टोज कहा जाता है जब लैक्टोज हमारे शरीर में चला जाता है तो इसे तोड़ने के लिए छोटी आंत का काम होता है यदि यह टूटा नहीं है, तो यह है लैक्टोज malabsorption कहा जाता है यह समस्या सूजन, दस्त, गैस्ट्रिक का कारण बन सकती है बच्चों में यह टूटना आसानी से होता है लेकिन वयस्कों में यह तुलनात्मक रूप से मुश्किल होता है एक अध्ययन के अनुसार दुनिया में 65% लोगों को यह समस्या है मतलब 65% लोगों को दूध पीने के बाद समस्या का सामना करना पड़ रहा है। ठीक से कवर नहीं किया गया है और न ही इसकी चर्चा है लैक्टोज के बारे में सुनकर आप में से ज्यादातर लोग सोच रहे होंगे कि अगर दूध में इतनी समस्या थी, तो यह इतना लोकप्रिय क्यों हो गया?   

द्वितीय विश्व युद्ध और दूध

द्वितीय विश्व युद्ध को बहुत बड़ा श्रेय जाता है अब मैं आपको बताऊंगा कि विश्व युद्ध डॉन के कारण दूध कैसे लोकप्रिय हुआ'आश्चर्य नहीं होना चाहिए जब विश्व युद्ध में कई सैनिकों को लड़ने के लिए भेजा गया तो उन्हें डेयरी उत्पादों की आवश्यकता थी डेयरी उत्पादों के उत्पादन को बढ़ाने की भी आवश्यकता थी सरकारों ने इसके पीछे एक सकारात्मक संदेश बनाया कि दूध उत्पादकों को युद्ध के बाद उत्पादन बढ़ाने के लिए प्रोत्साहन दिया गया सैनिकों के आने के बाद वापस अतिरिक्त मांग कम हो गई लेकिन उत्पादन अभी भी अधिक था कि समाज में उपज का उपभोग किया जाता था क्योंकि सरकारों का सकारात्मक संदेश अभी भी चल रहा था और उत्पादकों को प्रोत्साहन भी दिया जा रहा था धीरे-धीरे दूध दुनिया में लोकप्रिय पेय बन गया एक सुविधा यह भी है कि जब लोग शहरों में जाने लगे और महिला कार्यबल में चली गई तो दूध बच्चों के भोजन के रूप में एक अच्छा विकल्प बन गया, यह इतना बढ़ गया कि प्रति वर्ष 909 मिलियन टन दूध का उत्पादन होता है।s भोजन यह इतना बढ़ गया कि प्रति वर्ष 909 मिलियन टन दूध का उत्पादन होता हैs भोजन यह इतना बढ़ गया कि प्रति वर्ष 909 मिलियन टन दूध का उत्पादन होता है    

दूध का पर्यावरणीय प्रभाव

यह 278 मिलियन डेयरी जानवरों से उत्पादित होता है, भारत 20% हिस्सेदारी के साथ पहले स्थान पर है और 12% हिस्सेदारी के साथ अमेरिका दूसरे स्थान पर है, यह डेटा 2017 से है, इसलिए दूध का उत्पादन कुछ पर्यावरणीय चिंताओं को भी देता है इसके साथ एक जानवर रोजाना 17 गैलन का उत्पादन करता है मूत्र और खाद जो ग्रीनहाउस गैसों का स्रोत है, पूरे अमेरिका के ग्रीनहाउस गैसों का 2% डेयरी जानवरों से आता है दुनिया में 278 मिलियन डेयरी जानवर हैं कल्पना कीजिए कि एक गैलन दूध का उत्पादन करने के लिए ग्रीनहाउस उत्सर्जन कितना बड़ा हो रहा है 144 गैलन पानी है जिसमें से 93% पानी इन जानवरों के भोजन के उत्पादन पर खर्च किया जाता है और अमेरिका में उनकी 9% कृषि उपज इन डेयरी जानवरों के लिए है।    

दूध में मिलावट

अगर भारत की विशिष्ट समस्याओं की बात करें तो मिलावटी दूध एक बड़ी समस्या है 2018 में, 6432 नमूने एकत्र किए गए थे, इसमें 12 नमूने मानव उपभोग के लिए सुरक्षित नहीं थे, इसमें यूरिया, डिटर्जेंट, हाइड्रोजन पेरोक्साइड और न्यूट्रलाइज़र थे 77 नमूनों में एंटीबायोटिक दवाओं के अवशेष अधिक स्तर पर थे। इसके अलावा 368 नमूनों में एफ्लाटॉक्सिन एम1 अवशेष था जो गाय या भैंस के भोजन से दूध में जाता है। यूरिया, कास्टिक सोडा और इसमें मिलावट जैसी ऐसी चीजें आप भी स्थानीय स्तर पर देख रहे होंगे खासकर होली या दिवाली जैसे त्योहारों में कई छापेमारी की जाती है।   

अंतिम शब्द

दुग्ध उत्पाद होने से पर्यावरण को भी उतना ही नुकसान होता है यदि वह उत्पाद मिलावटी है तो आप इसके शिकार होंगे मैं बचपन में दूध के बारे में बहुत सुनता था इसके बिना जीवन अधिक होगा हड्डियाँ कमजोर होंगी कैल्शियम कैसे मिलेगा ? मैंने सोचा कि इस पर एक ब्लॉग बनाऊं, यह दूध का स्याह पक्ष था    

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